上超大型商用洗碗機：預洗環節的顛覆性突破

傳統餐飲后廚的洗碗流程中，"預洗"是人力投入最密集、效率損耗最嚴重的環節。人工預洗需處理黏附性食物殘渣（如雞蛋羹、芝麻醬等），耗時占整體清洗流程的40%以上，且存在以下問題：

勞動強度大：員工需手動刮除頑固污漬，日均彎腰操作超500次，導致肌肉勞損和人員流失率上升；

衛生隱患突出：預洗環節使用抹布、海綿等易滋生細菌的工具，增加二次污染風險；

成本不可控：人工預洗耗水量高達2-3噸/餐次，且洗滌劑用量難以精準控制。

上超大型商用洗碗機的核心技術突破在于超聲波空化清洗技術，通過超聲波乳化油脂，直接分解餐具表面油脂與食物殘渣。這一技術特性使其無需人工預洗即可實現：

• 無死角清潔：超聲波穿透力可覆蓋餐具縫隙、凹槽等傳統清洗盲區；
• 去污效率提升：實驗數據顯示，黏附性污漬清除速度比人工預洗快3倍；
• 零化學依賴：僅需清水即可完成清洗，降低90%洗滌劑使用量。